6月最後の記事はサンドイッチで……。東京・吉祥寺Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)の、これはランチメニュー、ベーコン、レタス、トマト¥1,380(税込)。
「パストラミサンド」と同じ、マルチグレインの有機食パンの間に自家製ベーコンが100g強。このベーコンはレギュラーのベーコンとは別モノ。漬け込む液にメープルシロップを加えた、つまり、メープルベーコン。「赤身がいい」「脂が少ない方がいい」という理由から、豚は今は南米産を使っている。スモーク10時間。ウッドは信州産の楢(なら)の木を使用。
感想……とにかくいい味。絶妙の甘味。ベーコンのメープル味はお菓子のような甘さ"ではなく"て、甘味が「旨味」に感じられるちょうどいい味加減。このベーコンとトマトとマヨネーズだけでおいしく食べられる。但しちょっと硬く、きれいに噛み切ることが出来なかったので、もう少し焼き込んでもいいかも。食パンもこの味付け・組み合わせで食べると、パストラミサンドの時よりおいしく感じる。パンの裏にはマヨネーズ。
7つの中から選べるサイドディッシュは3種の豆の甘酸っぱいサラダ¥220(税込)を選択。これは店主ジョンさんの"Mom"のレシピ。つまり、米国ノースカロライナ州の味。タイトル通り、甘酸っぱくて、日本ならそのまま南蛮漬けに出来そう。
§ §
これは以前食べた「ステーキ サンドウィッチ」よりおいしかったかな? そして、今まで食べたすべてのBLTサンドの中で一番おいしい……かも知れない。さすがに過去に食べた全サンドを一瞬で思い出すのは不可能なので断言はしないが、でも、そんじょそこらのBLTでは歯が立たないレベルのおいしさには思った。ポイントはやはり甘味。ほどよい甘味は旨味をもたらす。ぜひまた食べてみたい。
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― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12 Santa Fe B1-A
JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩6分 地図
TEL: 0422-69-2532
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜20:00
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)