モスバーガーのソイパティメニュー、ソイモスバーガー￥390(税込)を"お肉のパティ"の「モスバーガー」と続けて食べた。要は「食べ比べ」ですな。なお、↑写真がイマイチ。これではパティが全然見えない……。
値段は同じ390円。肉のパティでもソイパティでも、どちらを選んでも同じ価格と。パティのサイズもほぼ一緒で、ソイパティの方が若干直径が小さく、代わりに厚みを持たせてあり、肉に食感を近づける工夫がされている。で、食べた感想としては……僅かな違い。肉とソイとで大きく食べ口が違うワケではない。ソイの方がパティ自体の味が弱いので、その分、バンズの味がはっきり感じられたりなど、肉のパティの時よりも他の食材の味が強くなる……あくまで相対的に。あとはソイ独特の微かな苦味があるかorないか……違いと言えばその程度。
一番強く思うのは「肉の不在」である。バーガーの中心部分、「核」の部分を担う肉が「いない感じ」が印象としては最も強い。肉を中心にした食材同士の混ざり合いがない感じ？ 肉のモスバーガーの時は、まさに肉を中心軸として、他の食材がまるで「衛星」のようにその周りをグルグル回って、それぞれの持ち味を発揮するような仕組みに思えたのだが、中心軸をソイに変えた場合、どうも軸としては機能しない感じなのだ。つまり、ソイは軸ではなくて、他の食材と全く同等の立場の「出演者の一人」ぐらいな。そんな感じにハンバーガーとしての造り自体が大きく変わって来ている。
パティ同士の比較で見れば、違いは僅かだが、しかし「ハンバーガーとしての違い」を見ると、構造やメカニズムが大きく違っている――そんなことが今回の食べ比べでわかった次第。そんな感じ。皆さんはどんな感じでしょう？
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