4月16日発売のSHAKE SHACK(シェイクシャック)の期間限定、スパイシーベーコンシャック(Spich Bacon Shack)Single￥950(税込￥1,045)……これはおいしい！ 情報こちら。↑写真がイマイチだったので、"ぜひ"また食べに行こうと思っているが、ご覧の通りの野菜なしのバーガー。野菜なしのおいしさ。あらためてシェイクシャックの野菜なしはイイ！
作りはホントに単純で、1．いつもの豪州産、ホルモンフリーのアンガスビーフ113gパティに、2．ジャガイモ配合のポテトバンズ、3．「SmokeShack」(↓写真)に使っているアップルウッドでスモークしたベーコン、4．モントレージャックチーズ、そして、5．シャックソースをアレンジした「ファイアリーシャックソース」……以上5つの材料で構成されている。
パティは「Mikkeller Kanda」でも採用している「smash burger」方式。挽肉の塊を鉄板に乗せて、上からムンギューッ！ とコテで押し潰して焼く方式で、だからパティの形が"いびつ"と言うか、ギザギザと言うか、でも、それが正常。「今日は特に火がよく入ってるな」と最初少し思ったのだが、よく考えると、野菜＝水分供給源が入らないバーガーなので、その分、いつもよりドライに感じられるのだろう。その肉くさいパティの上に「こんなのまさに探してた！」という模範解答のようなスグレモノのベーコン。薄くてヒラヒラ。焼き方強め。油が滴る感じではない。これがじ〜んわりスモーキー。そこへファイアリーシャックソース(Firely Shack Sauce)……。
シャックソースをベースに、ハバネロやタバスコの10倍相当の辛さのホットソースが「2」種類、さらにフレッシュハーブなど数種類の具材をブレンドして店舗で手作り。当然辛い。辛くて「苦い」……と、私には感じられた。軽くヤンチャな暴れっぷりで、コイツがギザギザのパティとヒラヒラのスモーキーベーコンと合わさると、何だろう……「ペパロニ」を食べてる的な、素晴らしくスナック味な、肉クサ〜い味になって、最高！
§ §
辛さは許容範囲。でも、もちろん辛くて、それをポテトバンズが甘く救済してくれる……という構図のバーガー。軽く小躍りするレベルのおいしさ。6月30日まで。また食べる。
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