フレッシュネスバーガーの大豆パティのバーガー、ザ・グッドバーガー (テリヤキ)￥480(税込)。昨年11月の「ザ・グッドバーガー (アボカド)」発売の2ヶ月前、2020年9月1日よりアプリ会員限定で先行発売された商品で、現在この「THE GOOD BURGER」シリーズは「テリヤキ」と「アボカド」の計2品で展開されている。
フレッシュネスの大豆パティについての詳細はこちらをぜひ。簡単に言うと、熊本県の「DAIZ」というフードテック企業が開発した植物肉"ミラクルミート"を使った専用パティである。その大豆パティ導入第一弾がこのザ・グッドバーガー (テリヤキ)という次第。
シンプルな作りで、隠し味に醤油麹を加えたテリヤキソース(「テリヤキバーガー」と同じもの)にマヨネーズ、グリーンカール。挟むバンズは低糖質バンズ。ゴマバンズより糖質を約45％カットしている。大豆パティはレギュラーパティと同寸、同サイズの50g。
感想……挟まるものが「肉」ではないので、テリヤキソースの甘味がパティとは混ざらず、ストレートに利いてくる感じが特徴的。パティの中の「つぶつぶ」感が好い。丸大豆を砕いて、しかもその砕き方も工夫して肉に近づけた「再現度」はなかなかのもの。テリヤキソースは甘さの底に感じる「苦味」のようなものが好い。バンズはザラッとしていて軽い食べ口。手にも軽く、バーガー全体に軽い仕上がり。肉のヘンな臭みがなくて、この方が「食べやすい」という人もあるいはいるかも。
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詳しい数値も聞いていて、通常の「テリヤキバーガー」が344kcalなのに対して、低糖質バンズ×大豆パティの組み合わせによる「ザ・グッドバーガー (テリヤキ)」は272kcal。つまり、72kcal減。糖質は通常の「テリヤキバーガー」28.5gに対し、「ザ・グッドバーガー (テリヤキ)」は21.6gで、6.9g減。やはり軽めな作りですね。
→ # フレッシュネスバーガーのTHE GOOD BURGER (アボカド)
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