初めて食べるモスバーガーのグリーンバーガー￥538(税込￥591)。「モス」で「グリーン」と言うとモスグリーンなイメージですけども。詳しくはまたそのうちやります。今日はザザッと箇条書き的に……。
リリースこちら。要はソイパティを専用の「ベジタブルバンズ」で挟んだ一品。肉なし。2020年3月に一部店舗で先行販売、2020年5月21日より全国販売。この「グリーンバーガー」発売を機に従来のソイパティも同時リニューアル。つまり、ソイパティ商品のパティと「グリーンバーガー」のパティは同じものを使っている。なお、モスバーガーのソイパティ発売は2015年5月。6年も前から続けていると。
グリーンバーガーは「原材料に動物性食材と五葷(ごくん)を使わないこと」がテーマ。ここで言う五葷とは「ねぎ、らっきょう、にら、にんにく、玉ねぎ」のこと。新開発のパティは大豆由来の植物性たんぱくをベースに、「肉の旨みをしいたけエキス、肉のほぐれ感をこんにゃくで表現し、玉ねぎの甘みや食感の代わりにキャベツを加えて仕上げ」ており、ベジタブルバンズは「豆乳クリームをバター状にして加えてしっとりとした食感を出し、ほうれん草ピューレーを練りこみ」など、こちらも工夫。さらにトマトソースは「にんじんやゴボウで食感を出し」「数種類のハーブと、隠し味に甘酒のコクを加えることで、奥行きのある味わいに仕上げ」ている。
軽い感想……味の主体はライトなソース。葉っぱ(細切りレタス)の食感が目立つ。パティは肉を連想させるナツメグ？ か何かのスパイスが利いており、中に粒々がたくさん入って、ちょいと「コリコリ」。最終的にはトマトソースの抑えた酸味と旨味がそっと利いてまとめている、そんな一品。抑えた味わい。軽い食べ口。ズシッとは来ない……今日のところはそんな感じで。また何度か食べます。↓こちらの記事もどうぞご参考に。
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