先日予告の通り、この日は東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)へ。前回訪ねたのは2017年夏。もうすぐ1周年というタイミングだった。今回はその3年半後。夏に5周年を迎えようという、それぐらいの年月が経過している。
さぁそんな中、2021年2月のカフェアルプスはバーガーメニュー全10品(キッズ含む)。以前は「チーズバーガー」から食べ始めたが(↓の写真)、今回はさらにシンプルに立ち返って、最もプレーンなアルプスバーガー￥980(税込)を。
パティは変わらずUSブラックアンガスビーフ130g。ブロック肉で仕入れて店で自家挽き。2種類の部位を3種類の粗さに挽き分けている。この辺りは3年半前から変化・進化したところ。グリルは南部鉄のステーキパンでなく、フラット(平ら)な鉄板の上で焼くようになった。バンズはご存知「新橋ベーカリー」製だが、こちらも甘味を抑えたものにマイナーチェンジしている。
きれいなドレス(積み方)。見た目よし。濃いこげ茶のバンズはクラスト(表皮)がパリッと硬め。パティも同じく硬めで、挽肉同士の結着強く、目がギュッと詰まった感じ。下味を付けた上に、グリルの際にも塩コショウ、ガーリック等を振っていて、味付けしっかり。バーガーの上下3ヶ所にガーリックマヨネーズが塗られており、バーガー全編を通して終始「ヒリリ」とスパイスが利いている。オニオンは生のスライス。サイドディッシュはポテトかオニリンから選択。
しっかりした味付けの「ぼくっ」としたバーガー。ちょっと肩を怒らせたようなイカツイ造りで、その「ゴツッ」としたカタマリを呑み下してゆくような、そんな食べ口の一品。
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そんなバーガーの供にちょうどピッタリなのが、同じ荏原中延の「イカリ醸造」が造るクラフトビール「コロンバス」Half￥760。おー、いつの間にこんなブルワリーが中延に！ スタイルはIPA。舌にビリッと来る苦味。これは鬼に金棒じゃないですか？
→ # CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト ブルーベリーソース
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 CAFE.ALPS [荏原中延] のBACK TO 1954 BURGER
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]
― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7 第5ソニックスビル2F
東急池上線 荏原中延駅歩0分 地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: 11:00〜21:00 11:00〜20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)
