12月11日、バーガーキングも100％植物性パティのバーガーを発売した。その名もプラントベースワッパー(Plant-Based WHOPPER)￥590(税込)。期間・数量限定販売。リリースこちら。
「バーガーキングは、約2年間の試行錯誤を重ね、100％植物性パティを使用したハンバーガーを開発してまいりました」という、その汗と涙の結晶がこちら。パティはやはり大豆由来。その点はロッテリアの「ソイ野菜ハンバーガー」、フレッシュネスバーガーの「THE GOOD BURGER」と同じだが、ただ、バーガーキングには「直火焼き」なる武器がある……。
パティのサイズは「ワッパー」と同じ4.4oz、約125g。それを通常のパティと同様、専用のブロイラーにかけてじっくりと直火焼きにしている。↑写真は通常のビーフのパティを焼いているところ。
ワッパーに顔を近寄せると、肉と全く同じにおい。つまり第一印象は「肉」。芳ばしいスモークフレーバーがこの植物性パティの"代替肉"たる部分を巧くカバーしている。仕様は「ワッパー」と全く同じ。パティの上にピクルス、ケチャップ、トマト、レタス。マヨ味を締めるように生オニオンの辛味。これらをややモサッとしたワッパーバンズが間に挟む。
植物性パティは図説が難しい。「どう違うか」というのをパッと見で説明しづらいものがある。とにかく見た目はご覧の通り。通常の肉のパティより「ちょっと色が濃いかな？」ぐらいで、これだけを見ても肉なのか植物性なのか当てるのはまず困難だろう。
とにかく香りがよい。まるでベーコンでも挟んでいるかのような強いスモークフレーバーで、その芳ばしいにおいとケチャ＆マヨの味で「食べられちゃう」――そんなバーガー。それに加えて若干、粗挽き肉を彷彿とさせる「つぶつぶ」感がある。よーく味わうと、焼けた「厚揚げ」のような味がしなくもない。そこは大豆由来なので。大豆が焼けたような濃い味が少し感じられる。それをカバーするのが直火焼きのコゲのにおいと。
§ §
通常のパティと同じブロイラーを使っているのもあってか、肉と同じにおいをまとっていて、その点、どの店よりも「肉らしい」植物性パティのバーガーに思った。そもそも植物性を「ワッパー」で出して来る辺りで既に"攻め"の姿勢が鮮明で、健康云々よりも「まずは食べろ！」という、そういうメッセージに受け取れますね。値段はワッパーより100円高。味はワッパーと違うか・違わぬか……一度確かめてみる価値は十分あると思います。まぁ、BKも「ついに動いた」ということで。
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