本日11月25日発売、フレッシュネスバーガーの神戸牛チーズバーガー￥990(税込)。リリースこちら。
2019年は「仙台牛バーガー」、2016年には「松阪牛バーガー」「黒毛和牛バーガー」などを世に送り出したフレッシュネスバーガーの通算5度目の"ブランド和牛バーガー"。「クラシックバーガー」と同じゴマバンズの間にグリーンカールとグリルドオニオン、レッドチェダーチーズ、北海道産の山わさび使用のホースラディッシュソース、そして神戸牛パティが収まる一品。
神戸牛パティはサイズ105g。クラシックバーガーのパティ(113g)よりやや軽めも、ふっくら厚く作ってあるように見える。和牛の肉は輸入牛肉と比べて「融点」が低く、すぐに脂が融け出してしまうため、グリルの途中で脂が流れ出さないよう、パティの内部に保つよう、「つなぎ」を使用。それもあって「丸い」味わい。牛肉特有のギザギザしたクセや臭みはなく、代わりに味わい豊か。広がり豊か。後に残る味が実になめらか。それだけだとパンチが無いので、ツン！ と来るホースラディッシュソースと、パティの上にボン！ と乗ったチェダーチーズの力を借りて、グン！ と力強く押し出している感じの、そんなバーガー。オニオンの「サクサク」も効果的。
§ §
とにかく味の"引き取り方"が上品。オージービーフを使ったいつもの「クラシックバーガー」には牛独特のギザギザとした"雑味"があるが、この神戸牛パティにはそれが無い。その違いを感じ分けていただく、そんな一品。一部店舗を除く全国のフレッシュネスバーガーで11月25日より期間限定販売。なお、今日現在の全国のフレッシュネスバーガーの店舗数は"180"。
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