続き行きます――みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品の詳解、今日はソイ野菜ハンバーガー￥370(税込￥407)を。
「代替肉」「フェイクミート」などと呼ばれる、つまり、動物の肉の代わりに植物や豆類でパティを作る、いわゆる「ベジバーガー」の一種。ロッテリアでは、大豆油の"搾りかす"(大豆ミール)を使ったソイパティの開発にロッテグループを挙げて取り組んだ。2019年5月9日発売の初期モデルのソイパティは、「玉ねぎやクミン、ナツメグ、ガーリック、バジル、ホワイトペッパー、タイムなどの香辛料を加え」た、中東の「フムス」のような、スパイシーな、エスニックな味付けになっていたそうだが、今は改良されて、あっさりとクセのない味に変わっている。「食感までは出来ていた。ただ、においが……」と開発者が言うところの、その大豆特有のにおいへの対策・対応が大きく進んだということだろう。
ソイパティのサイズは45g。従来の「豆腐ハンバーグ」や「おからハンバーグ」のようなものとは全く違う食べ口で、「ぷりっ」と弾力があって、その食感がちょっと気持ちいい。クセのない素直な味なので、何なら、つなぎありのパティよりも食べやすいかも知れない。そんなパティなので、野菜(トマト、レタス、生オニオン)の味が活きると同時に、ケチャップの味に負けてもいる。このケチャップはロッテリアオリジナルで、トマト味が強く、なかなかおいしいのだが、ただ、ソイパティにはちょっと強い。でもおいしい。マヨネーズはノンコレステロールでカロリー50％カット。
§ §
まとめると、1．ソイパティは味・においともにクセなく、でも、2．「ぷりん」とクセになる弾力あり、その上で、3．生野菜がヘルシーなおいしさを発揮、同時に、4．ケチャップが強めに利いている……といった感じ。その味のアンバランスを埋めるのは「チーズではないか」という話になり、そこで次に「ソイ野菜チーズバーガー」を食べてみることにした――というのが次回。みんなのランキングもぜひご覧下さい！ (つづく)
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