今年2月以来の再訪が実現。東京・八王子Soul Grill(ソウルグリル)の、今日はちょっとごっついヤツを……グレートベーコンチーズバーガー¥1,650(税込¥1,815)。
レギュラーのバーガーメニュー9品のうち2番目に高額なバーガー。「ベーコンチーズバーガー」のベーコンは薄切りを焦げるぐらいガリッガリに焼き込んでいるが、「グレート」は厚切り。10mmに迫る厚みのベーコン4枚で「パティをサンドしている」状態。
ベーコンは自家製。詳しくはこちらの記事を。量は170gほど。カット肉と挽肉が半々の割の炭火焼き125gパティは1枚。チーズは2枚。オニオンはこのバーガーと「テリヤキバーガー」のみグリルド。あとはトマト、レタス、スイートレリッシュ、タルタルソース。ケチャ&マスは入らず。バンズは西八王子のベーカリー特注。
その自家製厚切りベーコンが「さっくり」とした歯切れのよさ。タテに割ける食感で、「カチッ!」とバーガーがまとまっている。チーズにベーコンと、塩気のあるものがこれだけ集合しているが、しかしそれほど辛くなく、むしろ、グリルドオニオンとレリッシュがこってり強めの甘味を発信している。主役はベーコン。カチカチとスクエアな食感のバーガー。しかしこれだけ背丈があっても、食後、汁気がほとんど残らず。完璧な水分コントロール。さすがの職人芸!
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移動販売を始めるそうで。フードトラック(※キッチンカーでなく「フードトラック」で)のベースはマツダのタイタン。現在キッチンの内装工事を自前で進行中。来月11月にはいよいよ出動して、まずは八王子エリアで、ハンバーガーでなく「キューバサンドイッチ」を販売するそう。さぁさぁどうなりますやら!
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# 393 Soul Grill [八王子]
― shop data ―
所在地: 東京都八王子市寺町71-3
JR八王子駅南口より歩6分 地図
TEL: 042-628-7106
URL: https://soulgrill2016.wixsite.com/soulgrill
オープン: 2016年4月1日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:00), 17:30〜23:00(LO22:00)
定休日: 火曜日(要確認)