みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品のさらに詳しい紹介。昨日の「フィッシュタルタルバーガー」に続いて、今日はエビバーガー￥340(税込￥374)を参ります。
こちらのページにある通り、1977年からあるメニュー。剥き身のエビがそのまま入った"エビパティ"と千切りキャベツ、特製タルタルソースがエルバンズに挟まる一品。エビはベトナム辺りの産のバナメイエビ。Wiki の説明にある通り、病気に強いことから、今やすっかりバナメイは食用エビの主要品種になっています。
そしてこのメニューのもうひとつのポイントは衣の「パン粉」。このエビバーガーのためだけに作っている専用のパン粉で、デニッシュ系のパンを12mmと8mmの2種類の粗挽きにして混ぜて使用。これがエビの「ぷりっ」を邪魔せず、エビがいないところだけ「ガリガリ」鳴る感じの間合いの好さを発揮。この辺のコンビネーションプレイはみごとです。
キャベツもサクサク。タルタルソースは「フィッシュ」と同じもので、毎日その日の分を各店で混ぜて使用。卵多めもクドくなく、玉ねぎもサクッと鳴って、これまた食感よし。ややベッチャリ目ながら味加減は抜群。すべてがちょうどいい寸法に、ちょうどいい間尺に収まっている感じはちょっと惚れ惚れします。文句なし！
§ §
以前の記事を読み返したのですが、恐らく、バンズが良くなってますね。エビと衣とタルタルが織り成す調和にバンズのほどよい甘味が加わって、↑に書いた「ちょうどいい寸法」「ちょうどいい間尺」にピタッと収まるという、そんな絶妙の連係プレイが見られる一品です。いや、完璧です。みんなのランキングもぜひご覧下さい！
■みんなのランキング
松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング
→ # ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベＱあじ ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガーとアサヒスーパードライ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガーワイド
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアのハンバーガー
# ロッテリアのてりやきバーガー
# ロッテリアのお好み焼きサンド
# ロッテリアのエビバーガー（再食）
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー
# ロッテリアのリブサンド
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
# ロッテリアのエビバーガー
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
# ロッテリアの絶妙ハンバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア
