今日はSHAKE SHACK(シェイクシャック)のChick'n Shack(チキンシャック)￥760(税別)。日本上陸3周年を記念して2018年秋に日本デビュー。食べたのは今年2月に限定販売された「Hot Honey Chick'n」(↓の写真)以来のこと。
マリネ液に浸け込んだホルモンフリーの鶏むね肉(推定110g)をディープに、ガリガリに揚げたフライに、ハーブマヨソース、シュレッドレタス、輪切りのピクルス。チキンの衣の「ガリガリっぷり」と言うか、他にないぐらいの「暴れん坊」のフライドチキンが、それこそ「暴れださん」ばかりに挟まっている感じがなかなかよし。その下でピクルスが「プチッ」と硬めの食感。きゅうり独特の青臭さがあり、また、マヨソースにも3種類のフレッシュハーブが入っているため、全体にそうした"草"の青い風味が漂っている。ギリシャ辺りの「ザジキ」ソースのイメージに通じる感じで。
鶏肉は食味しっかり。後味ピリピリ。これは衣に加えた黒コショウの辛さ。これらを挟むバンズは、生地にジャガイモを練り込んだポテトバンズ。時季もあってか、かつて以上にしっとり湿り気を帯びて、ちょっと「もっさー」とした感じだった。
§ §
女性客からの人気が高いそうで、まぁそうでしょう。いつも書く通り、鶏肉は淡泊＝素直な味なので、クドめの牛肉と比べて重くなく、軽く食べられる利点があり、そんなところも昨今のヘルシーイメージに繋がっているのだと思う。去年、全米で大ブレイクしたチキンサンド。そんなブームの兆しをレポートした↓こんな記事も書いてますので、併せてよろしく！
■マイナビニュース
空前の「チキンサンド戦争」勃発間近? 今度のブームは本物の予感!
→ # SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK
