9年ぶり。前回訪ねたのは東日本大震災後のこのタイミングでした。場所は茨城県取手市、戸頭(とがしら)。店の名はBIG SMILE(ビッグスマイル)。最新の『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.63』でもご紹介しています。
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バーガーメニューは全2品。ひとつは「スタンダード」850円。ベーシックなハンバーガーに自由にトッピングするスタイルのメニュー。そしてもう一品がトップフューエル￥1,550(税込)。意味はドラッグレースのトップカテゴリー。「ドラッグレースとは？」というのはこちらをご覧いただきたく。要は「スタンダード」に対する最上位クラスという位置付けで、つまり「全部乗せ」的なバーガーがこの「トップフューエル」である。
ヒール(下バンズ)、マヨネーズ、レタス、トマト、オニオン、パティ、チーズ、エッグ、ベーコン、パティ、ソース、パイン、クラウン(上バンズ)――という内容のバーガー。ソースは「バーベキュー」「テリヤキ」「レッドホットチリ」「スイートチリ」の4種類から選ぶシステム。そう、店主倉持さんは人形町「BROZERS'」で働き、技術を学んだ人である。すなわち「トップフューエル」とは、ブラザーズの「ロットバーガー」に当たるバーガーと。
豪州牛110gパティが上下に2枚。ベーコンも2枚。チェダーチーズはそもそも2枚重ね。バンズは地域の名店「クーロンヌ」作の全粒粉。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ、クラウン(上バンズ)にマーガリン。表面ツヤなし、ゴマあり。しっかりしたバンズで、ゴワッとやや張りがある。かぶりつけば、ブラザーズ的な質の高さと几帳面さ。そしておいしさの密集具合。しっかり身が詰まったバーガーで、ズシッと重く、余計が汁が出ない。コショウはやや控えめ。グリルドパインとBBQソースが合わさった甘い味が主体。パティは赤身の「ぽくっ」とした食べ口。
バンズの「ゴワッ」がちょっと気になるが(食べ口がやさしい方が取っつきやすいバーガーになると思います)、挟まる食材すべてがガチッと組み合った、そんなバーガー。今のブラザーズでなく、倉持さんが働いていた十数年前の、当時のブラザーズのハンバーガーのスタイルを見ることが出来る。ポテトはハッシュが4つ。
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そんなビッグスマイルさん、今年1月で15周年！ おめでとうございます！ そして今週発刊の『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.63』で開催中の「配布ご協力飲食店 応援スタンプラリー」にも参加されてます。その詳細は……また別途！ (つづく)
→ # BIG SMILE [茨城・取手] のスタンダード バーベキューソース
# BIG SMILE [茨城・取手] のスタンダード TOPPING ベーコン、チーズ
# アボカドバーガー ◆ BIG SMILE [茨城・取手] のアボカドバーガー
# 135 BIG SMILE [茨城・取手]
― shop data ―
所在地: 茨城県取手市戸頭2-3-11
関東鉄道常総線 戸頭駅歩15分 地図
TEL: 080-1199-2072
オープン: 2005年1月11日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜15:00, 18:00〜20:00
土日祝: 11:00〜20:00
定休日: 月曜日(祝日の場合は翌日休。要確認)
