しばらくマクドナルドが続いてますが、今日もマクドナルドで。今日はフィレオフィッシュ¥340(税込)。
歴史から何からウィキペディアに非常に詳しく載っている。"Filet of Fish"という意味で、「Filet」は骨のない魚の切り身だから、つまり、魚の切り身のフライの「サンド」と呼ぶのが正確で、フィッシュ「バーガー」では"ない"。擂り潰したり挽いたりしない「切り身(一枚肉)」を挟むものについては「サンドイッチ」と呼ぶのが、私が調べた限りの米国的な慣習である。すり身にした魚肉でパティを作り、それを挟むなら「バーガー」と呼んでもいいかも。
で、フィレオフィッシュ。先に結論……これはおいしい。よく出来ている。多分、昔よりおいしくなってる……と思ったら、去年2019年の10月にリニューアルしたそうで(このページにかなり詳しく書かれている)、正直それを全く知らずに食べての感想なので、「昔よりおいしくなってる」は間違いないと思う。
スチームでひと蒸ししたバンズに、ほぐれのいい魚のフライ(フィッシュポーション)はアメリカ産(=アラスカ産)のスケソウダラを使用。このスケソウダラは「MSC(海洋管理協議会)」による「持続可能な漁業で獲られた水産物」の認証を受けている。衣はパン粉とクラッカー粉(このページの5番目の説明を参照)をブレンド。「どろっ」としつつも締まりのあるタルタルソースがその上に。底にチーズが半分。魚の臭みも揚げ物の臭みもなく、マイルドなチーズのコクが後口にちょろっと残るような、そんな食べ物。ムダな要素が無く、実にスッキリ洗練されている。
強いて言えば、スチームしたバンズがちょっとあごの裏に張り付くかな? ひと口目のふんわり感はほどよいのだが、やはり最後、中身の魚より主張が強く感じられて、若干余すかな……というぐらいで、とにかく非常に隙のない食べ物に生まれ変わっていた。
§ §
ウィキペディア曰く、朝マックの時間帯含め、終日販売している唯一のバーガー系商品。みんなのランキング「マクドナルドメニューランキング」には載せなかったものの、それでも主要メニューのひとつであることには変わりなく。いや、もっと評価してもよいかもね。
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