さらにチキンの研究。私が「都内で食べられる最もおいしいチキンサンドイッチはコレ！」とまで評した店、東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)が先月、2020年の年明けに、日本限定の新チキンメニューを発売した。「クラシック・チキンバーガー」と「柚子胡椒マヨ・チキンサンド」の全2品。値段はどちらも税別で380円だという。安い！
まずはクラシック・チキンバーガー￥380(税別)から行ってみた。内容は、既存のメニュー「チキンサンドイッチ」と同じバンズ、同じフライドチキン。チキンは推定120〜130gと、量も全く同じもの。トマトは無し。レタスの量を減らし、マヨネーズの代わりにサウザンアイランドソース。これで380円。やっぱり安い！
と同時に、どの辺がチキン「バーガー」？ 変な混乱を生むので「チキンサンド」で統一して欲しいです。ガラッとまるで方向の違う食べ物なら別ですが、同一系統上のものの軽微な変化、ソースや野菜の足し引き程度なら、「クラシックチキンサンド」とか「チキンサンドジュニア」とかした方が、商品内容や位置付けがむしろよく伝わるように思いますが。
調理も「チキンサンドイッチ」と一切同じ。半日マリネした鶏モモ肉に塩コショウを振り、バッター粉をつけて大豆油でフライに。衣はガリサク。新商品のチキンはこのフライド(クリスピー)のみで「グリル」「スパイシー」は無い。その点が既存のサンドとの大きな違い。
やはりトマト1枚入っていた方が、酸味・旨味・水分による潤いが付加されて、サンドイッチとしてすごく「リッチな」味わいになる。その点、この新商品は食べ口が単純と言うか、簡略化された味わいで、そこまで複雑なおいしさではない。でも、この内容で380円なら十分。満足は出来る。
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― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)
