食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でもご紹介した東京・下北沢Gastropub GOZO(ガストロパブ・ゴゾ)のチェダーチーズバーガーをもう一度。週末のランチは小さなサラダとフライドポテトがセットになって¥1,200(税込)。
これがやはり圧倒的に美味! スライス3枚分相当の大量のシュレッドチェダーチーズの芳ばしさ。自家挽き150gパティとの絡み。新宿「峰屋」の酒種バンズはこの日も絶好調! オーブンでトーストして表皮(クラスト)はシャリッと軽快。生地(クラム)はキメ細かでシルキーで、中の具材をやわらかーく包み込んでいる。そこへスモークケチャップをかけると、これがまた美味!
店内で燻製したケチャップで、まぁ言ってしまえばそれだけの仕掛けの、ごく単純なる調味料なのだが、ところがコイツをかけると、スモーキーな風味とケチャップの酸味が利いて、バーガー全体の味もキリッと締まると言うか、味の「輪郭が立つ」感じで、大いに効果を発揮する。成形後ひと晩寝かせている影響で、「ぷりん」とした食べ口のパティなので、そこへこのケチャップをかけると、まるで「ホットドッグ」のような、ちょっとやんちゃな「スナック感」が出て非常によい。後味は多量のチーズの芳ばしさ。
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前回は「ベーチーいいね!」と書いたが、チェダーチーズバーガーのこの「パワーで持って行く感じ」も超絶よい。「圧倒」されるものを感じる、そんな一品。なお、↑冒頭の写真は光量不足で我ながら失敗作。精進します。食べログマガジンの記事もぜひぜひご覧下さい!
■【じっくり食べたいハンバーガー】
樽生ビールとの相性も抜群! 駅徒歩約1分の好立地に誕生した下北沢のハンバーガーどころとは?
→ # 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
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# Gastropub GOZO [下北沢] のチェダーチーズバーガー
# Gastropub GOZO [下北沢] のアボカドチェダーバーガー
# 339 Gastropub GOZO [下北沢]
― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区代沢5-35-8 2F
東京都世田谷区北沢2-24-5 SHIMOKITA FRONT 2F
小田急・京王 下北沢駅歩3分1分 地図
TEL: 03-6321-6311 03-5738-8875
URL: https://www.facebook.com/GastropubGOZO
オープン: 2019年12月21日(創業2014年8月1日)
* 営業時間 *
平日: 17:00〜24:00
土日: 12:00〜24:00
定休日: 月曜日(要確認)