食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・新小岩の東京バンビ。「タルタルらー油」や「チリチーズ」はその後メニュー表に載ったかどうか、定かでないが、本日はメニュー表に載っている正規のメニューから、パインBBQバーガー(昼の呼び名)ランチ￥1,300。またの名を「ハワイアンBBQバーガー」(夜の呼び名)ディナー￥1,200(税込)。ランチはフレンチフライ、ピクルス＋ソフトドリンクがセットになった価格、ディナーはフレンチフライ＋ピクルス付き。
ご存知、生地に「りんごジュース」を練り込んだ、甘い「りんごバンズ」を使っているところへ、BBQソース＆シロップ漬けの甘いパイナップルという、甘い系で押した一品。パインは期待通り甘いが、BBQソースの方は一段抑えた甘さ。コーラやハチミツの他に、ソテーした玉ねぎがふんだんに加わっており、「おろし」ソースかのような、モロモロッとした食べ口をしている。結果、甘いは甘いが「ベタ甘」でなく、奥行きのある味わいに仕上がっていて、その一歩引いたようなBBQソースの感じがなかなかよい。
その甘いBBQソースの上に甘いタルタルソース。ここにも玉ねぎ入り。さらにクラウン(上バンズ)にマヨネーズ、ヒール(下バンズ)にハニーマスタード。パティはオージーの肩ロースの挽肉＋細かくカットしたモモ肉を半々ずつ合わせた116g。そのダイナミックな肉の噛みごたえがこの日のバーガーはよく感じられた。
甘いものに甘いものを重ねた内容ゆえ、輪郭ははっきりとは立たない。ややぼんやりゆるい味をしているが、しかしパティとバンズに「力」があるので、ハンバーガーとしての一定の「説得力」は感じられる。ハンバーガーとしての「地力」とでも言おうか。甘味の逆を行く要素、つまり塩味、塩気のあるものを入れると締まるだろう。ハラペーニョとか。
■【じっくり食べたいハンバーガー】
口コミであっという間に人気店に！ 新小岩の商店街に誕生した個性派バンズのハンバーガー
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# 392 東京バンビ [新小岩]
― shop data ―
所在地: 東京都葛飾区新小岩1-51-4
JR総武本線 新小岩駅歩3分 地図
TEL: 050-5597-2128
URL: https://www.instagram.com/tokyo.bambi/
オープン: 2019年2月18日
営業時間: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜23:00(LO22:30)
定休日: 火曜日(要確認)
