食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した、東京・新小岩の東京バンビより、昨年12月時点ではメニュー表に載っていなかったメニュー、チリチーズバーガー￥1,300(税込)。
店主富田さんがチリを仕込んだ時だけ食べられるメニュー。であれば、常時仕込んでおいていただくか、もしくは「毎週○曜日」と曜日を決めて作っていただくと、こちらも外さず食べられるのですが。
チリは肉入り・豆なし。肉は合挽き肉。ショウガと、そしてニンニクがかなり強く利いていて、辛い。上くちびるがヒリヒリするところへ「べっとり」「ねっちょり」とチーズのコク味。そこへさらにタルタルソースの甘味と、ご存知「りんごジュース」入りバンズの甘味。「レッドホット」同様、その甘味が上手い具合にチリの辛味を「受ける」役回りを果たしている。何と素晴らしい甘味の受け皿！ この受けがないと、チリの辛味も一方通行で活きて来ない。
店でカットしたモモ肉と肉屋で挽いた肩ロースを半々合わせたオージー116gパティは「くにっ」と弾力。これもまたバンズと並ぶよき受け皿役になっている。クラシカルな「チーズバーガー」よりも、チリコンカンやホットソースを乗せた方が、パティとバンズの力強い味わいが活きてくる。濃い味・強いあじほど力を発揮する、そんな造りの一品。ということで、このチリバーガーも良し！
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で、ご覧の通り、東京バンビではハンバーガーのドレス(組み立て)をすべて鉄板の上で行っている。生野菜もマヨネーズもすべて鉄板上でバンズに乗せてゆくという、他にやっている店のあまりない、独特な作り方をしている。その効能は……あたたか。バンズがあたたか。バーガー全体もあたたか。食べログマガジンの記事もよろしくどうぞ！
■【じっくり食べたいハンバーガー】
口コミであっという間に人気店に！ 新小岩の商店街に誕生した個性派バンズのハンバーガー
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# 東京バンビ [新小岩] のレッドホットバーガー
# 東京バンビ [新小岩] のチーズバーガー
― shop data ―
所在地: 東京都葛飾区新小岩1-51-4
JR総武本線 新小岩駅歩3分 地図
TEL: 050-5597-2128
URL: https://www.instagram.com/tokyo.bambi/
オープン: 2019年2月18日
営業時間: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜23:00(LO22:30)
定休日: 火曜日(要確認)
