今年はあまり行かなかったものの、9月に食べた「ラグビー ミニバーガー」が強烈に記憶に残っている東京・虎ノ門ヒルズのバーガーカフェ、BeBu(ビブ)。「ラグビー……」の中では白身魚のフライを挟んだ「ニュージーランド」が、かつて食べたことがないくらいおいしいフィッシュサンドだったが、そんなハイクオリティなビブが9月末から期間限定のチキンサンドを出している。その名もサウザンフライドチキン￥1,200(税別)。まさに今ジワジワと盛り上がりつつある「チキンサンド」ど真ん中の一品だ。
このサンドのチキンは、「サウザン」と言いつつも、日本のチキンカツレツに近い。いや、要は「チキンカツ」である。薄く伸ばした鶏肉100gにパン粉をつけて揚げている。下にレタス、上にチャンキートマトサルサ、コリアンダー、そしてサワークリーム――なるほど、材料の組み合わせは米国南部風に若干近いか。
カツは衣ガリガリで硬めの食感。カツ特有のにおいがある。「お弁当感」とでも言おうか、チキンカツ弁当的なにおいがする。ガリガリのカツに対してバンズは「ふわっ」と弾力あり。いつもながら、このバンズはサンドイッチ的である。サルサ＆コリアンダーはどちらも控え目な抑えた味わいで、騒がしくなく、中心はあくまで「カツ」である。サワークリームは「まろっ」とマイルドなチーズみたいな感じで、クリーミーなおいしさ。
「チキンカツ弁当」のようでありながら、しかし上品な、品のあるまとめ方をしている。ともあれ、これは明確に「日本」を意識したチキンサンドである。つまり、これまで食べたチキンサンドには無いパターンの、ちょっと変わり種な一品。……なるほど、こう来ましたか。現在も販売中。
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― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ1F
東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)
