今年2月にオープンした東京・新小岩の新店、東京バンビにて【二ッ目！】のバーガー。全11品ある中からレッドホットバーガー￥1,200(税込)。ポテト・ソフトドリンク付き。
肉屋で挽いた肩ロースと店でカットしたモモ肉とを半分ずつ合わせた豪州牛116gパティに、地元のパン屋が作る「りんごジュース」入りバンズの組み合わせ。そこへオリジナルのホットソースとサワークリーム――という内容。
ホットソースはタバスコをベースに、コーラ、イチゴジャムなどを加えたオリジナル。例えとして一番近いのは「焼肉のタレ」か。その心は「甘くて辛い」。それがまたタバスコ的な「飛んだ辛さ」であるところがポイントである。あと、ガーリックもけっこう利いている。
そこへサワークリームが「ほわっ」と。そして、例の「りんごジュース」入りバンズの甘味が、そのホットソースの強い味の下でもはっきりと感じられて、辛いけれど、淡くて甘い酸味が包み込む、そんな味わいのバーガーに仕上がっている。
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この手のバーガーにありがちなドギツイ感じがなく、ギラギラしていないところがポイント。味が生々しくない。剥き出しでない感じ？ 弾(ひ)きの強いゴロゴロ肉のパティと、りんごジュース風味のバンズによって、それらの派手な味付けがすべて受け止められ、下支えされている。その構造に安定を感じる一品。前回の「チーズバーガー」より、はるかに安定的。こっちの方が断然おすすめ。
― shop data ―
所在地: 東京都葛飾区新小岩1-51-4
JR総武本線 新小岩駅歩3分 地図
TEL: 050-5597-2128
URL: https://www.instagram.com/tokyo.bambi/
オープン: 2019年2月18日
営業時間: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜23:00(LO22:30)
定休日: 火曜日(要確認)
