東京・駒沢AS CLASSICS DINER(エーエス・クラシックス・ダイナー)を訪ねるのは……3年ぶり。その間に店の内装も外装も変わり、さらには六本木ヒルズの店がヒルズ内で移転した。そして、来月12月17日でオープン14周年！ バーガーメニューは20品(鶏魚含まず)。中から思い出の一品、オニオンマッシュルームバーガー￥1,470(税込)を久しぶりに！
いやー、3年経とうが何年経とうが、基本は変わらず。ズドーンと大きく、しっかり噛ませる、これがエーエスのバーガー。チョップ肉＆炭火焼きのパティはサイズ140g(産地は前はメキシコだったが今は？)、バンズは「峰屋」の酒種天然酵母。その辺りは基本変わらず。
この「オニオンマッシュルームバーガー」に関して言うと、ずーっと昔は上下バンズを広げたオープンスタイルで出していた。かなり初期の頃である。2009年に食べた際は、チーズはエメンタールを使用。今はゴーダを使っている。
顔を近づけると焼いたキノコのにおい。そして芳ばしいガーリックのにおいが「ぷ〜ん」と終始漂っている。これは以前食べた時にはあまり意識しなかったことで、だから、このガーリックはその後に強化されたものだろう。以前よりも「チーズよりガーリックで」食べさせる感じに仕上がっている。
相変わらず噛み応えのあるパティはほとんど「ステーキ肉」食べている感覚。ホワイトマッシュと一緒に炒めているタマネギとは別にもう一枚、グリルドオニオンがパティの下に。これがサクサクと食感を残す。後味は峰屋バンズの旨味。この旨味がこのバーガーの「根幹」を形成している。袋に溜まる"残り汁"も旨味の宝庫。 サイドのポテトは自家製。小玉のジャガイモ約1個半分！ まぁ、ズッシリ重量級のバーガーは健在！
§ §
なお、ヒルズ店の移転により、ヒルズのパティも駒沢と同じ140gになり、今までの鉄板調理から直火のグリルになったそう。つまり、ヒルズも駒沢もほぼ変わりない仕様のバーガーが提供されるようになったそうで。今月中に行ってみようと思う。
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# 136 AS CLASSICS DINER [駒沢大学]
― shop data ―
所在地: 東京都目黒区八雲5-9-22 オリオン駒沢ビル1F
東急田園都市線 駒沢大学駅歩15分ほか 地図
TEL: 03-5701-5033
URL: http://asclassics.com/
オープン: 2005年12月17日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 火曜日(要確認)
