引き続き、東京・吉祥寺Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)より。前菜・小皿料理全28品あるディナーメニューの中から、本日はBBQ チキン ケサディーヤ￥700(税別)を。
プルドポークやベーコンを作っているのと同じスモーカーで(←)、スモークした鶏モモ肉を細かく刻み、チーズとともにフラワートルティーヤに乗せてカリッとなるまでグリルしたもの。チーズはゴーダとチェダーの2種がたっぷり。いつまでもとろけるこれらチーズのコク味に、BBQソースが甘く利いて「スナック」感全開！
添えられているのはサルサとワカモレ。サルサはチポトレ、アドボソース、生のニンニク入り。これがなかなか強烈な味。一方のワカモレは、レッドオニオン、ハラペーニョ、自家製シーズニング、ライムが入って、そのライムの風味が青く草っぽく、そして強く利いている。
とろけるチーズをベースにガーリックの利いたサルサが炸裂する、そんな一品。ゴーダのコクが大活躍。デリバリーで人気のメニュー。
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# 279 FATZ'S [高円寺]
― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12 Santa Fe B1-A
JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩6分 地図
TEL: 0422-69-2532
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00(フードLO23:00)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)
