学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した横浜・本牧hasamu(ハサム)のダブルチーズバーガーパティ180g ￥1,360(税込￥1,469)について補足情報を少々……。
「ダブル」とは何を指してのダブルかと言うと、チーズの枚数である。"並"のチーズバーガーはチェダーチーズのスライスが1枚、ダブルは「2枚」乗って来る。オージービーフと国産牛を合わせたパティは120gと180gの2サイズ。バンズはご存知「峰屋」の酒種天然酵母。
おいしさは前回以上。経験上、一度食べて「おいしい！」と思ったものをまた食べて、初回と同じレベルでまた「おいしい！」と思うことはそう多くなくて、むしろ二度目は「まぁこんなもんか」と思うことの方が圧倒的に多いのだが、このハサムのバーガーについてはその「二回目のジンクス」をみごとに超えて来た。つまり、本気でおいしい。
しっかりした食べ口のパティは、今日は焼き方若干強めで硬く焦げたところもあり、一方でやわらかいジューシーなところもあって、味わいの違いが楽しめる。トマトの淡い酸味との相性、オニオンの辛味との相性など、食べる場所による味わいの変化も楽しい。そのベースにあるのがじ〜んわりとした「塩気」の旨さ。咀嚼のしやすさ。食べやすさ。
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その"魔法"を起こす振り塩の「塩」を、最近ちょっと良い塩に変えたそうで。トゲトゲした辛さのない塩で、肉を引き立てるよい塩に思うが、それよりも、味は満点に近いので、あとはバーガーの「見た目」をどうにかした方がよいと思う。もうひと工夫！
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1 ベイタウン本牧5番街 2F
JR石川町駅・根岸駅ほかより
横浜市営バス「和田山口」下車1分 地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2014年5月31日
* 営業時間 *
月〜木: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)
