前回遅過ぎたので、この夏の期間限定はちょい早めに……首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)、8月1日発売の期間限定別格ザ★チーズフォールバーガー￥690(税込)。そう、毎度「690円」で"別格"感や"スペシャル"感を表現しているところがいいです……今さらながら。紹介ページはこちら。
この季節「滝」と聞くと、目にも涼しげな流水の落下を想像するが、ベッカーズが作った滝は「とろとろに溶かしたチェダーチーズの滝」。暑苦しいぞ！ しかし、実際の店舗で供されたバーガー↑の"滝"感はなかなかみごとなもので、商品の見映え・ビジュアルのクオリティはこのところずっと高水準続き。客の期待を裏切らない。←コレ大事。
内容は上から各店舗で自家焼成の酒種バンズ、粗挽きペッパー、チーズの滝(チェダーチーズとハラペニョソース)、チリビーンズとスパイシーなトマトソースで味付けしたオニオンの山、グリルドオニオン、113gの粗挽き別格パティ、レタス、ハニーマスタード、ヒール(下バンズ)。
これはオニオンのバーガー。一時期、ベッカーズではバーガーの造形に当たり「ポテトサラダ」を駆使する時期があったが、今回その役割をオニオンに任せた点は非常に好判断に思う。
大きくカットしたオニオンがまんべんなく仕込まれて、ザクザクとした歯ごたえを利かせまくる。チーズと混ざると「オニオングラタン」のような味わいでもある。チーズは「滝」部分に偏っており、バーガーの後ろ半分にチーズはほぼ無い。それでも飽きが来ないのは、それこそオニオンの力。オニオン大活躍の一品。バーガーの底で"必殺"のハニーマスタードが利いている。チーズの滝を「受ける」役をレタスが果たしているのが、細かな配慮。
§ §
チーズとオニオンによる意外と単純な造りにして、でも美味。相変わらず「バーガー屋のバーガー」と言うよりは「洋食屋のバーガー」と言った味わいがする。それがベッカーズ「らしさ」かも知れない。
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# 009 ベッカーズ（初期の拙い記事ですが）
