「食べログマガジン」でもご紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)の看板メニュー3×3(スリーバイスリー)ゴリゴリバーガー￥2,400(税込￥2,592)。
アメリカンフットボールの名選手中村多聞さんの店。注文は壁の「iPad(アイパッド)」で。バーガーメニューはざっと30品。パティは店で自家挽きの豪州牛180gパティ。「3×3(スリーバイスリー)」はこれが3枚。すなわち540g。
10mm強の粗挽きで、挽肉と言うより「大粒の肉」の集まり。ゆるやかな結合。あまりギューギュー押し潰していないところがポイント。鉄板でグリルしている。厚みがあるので熱が逃げずに、いつまでも内部に留まって、だから持つとまぁ熱いこと！ スパイス・ハーブ・赤ワインなどで最初から味付けされており、「餃子の餡」的な、それぐらい味の濃いパティである。
大阪の街の小さなパン屋にずっと依頼しているという特注バンズは、間の肉に比べて量はかなり少ないが、上下のバンズの部分だけ甘い味を放っている。とろけて流れるチーズが3枚。加えて少量の自家製ソース。焼き終えたパティにほんの少しだけ塗っている。まさにフットボールのように「コロコロ」した大粒の肉の塊にかぶりつき、口の中で球を転がし、奥歯で擂り潰す。そしてクラフトビールでその濃い味を洗い流す――そんな感じ。
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ケチャップ＆マスタードとの相性は悪くないが、ま、このままの味で楽しむべきバーガーかな。これはこれ、この店でしか食べられない。そんなバーガー。向う「ひと月分」ぐらいの肉が食べたい人におすすめ。「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい！
■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
→ # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー
― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
東京メトロ日比谷線 六本木駅2番出口より歩2分 地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月〜金: 18:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)
