少しさかのぼって、これは「平成時代」に食べたバーガー。首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)の"平成最後の別格シリーズ"、別格 ザ★バーボンBBQチーズバーガー￥690(税込)。4月1日発売〜5月末までの期間限定。紹介ページこちら。
バーガー前面に「バーボンの香り高い」BBQソース。グランドメニュー(↓のバーガーなど)で使用しているBBQソースよりも甘さを抑え、スモーキー感とスパイシーさを増しているとのこと。確かにいつもと違う深みあり。強烈ではあるが味わい深い。自家製の"ガリガリ"フライドオニオンを挟んで上下2ヶ所にこのソースが入る。奥の方はかからず。つまり、前後で異なる味わいが楽しめる寸法。
パティはいつもの粗挽き別格パティ。カナダ・米国他産の113g。ふっくら豊かに焼けている。バンズは自家焼成の酒種。ヒール(下バンズ)にハニーマスタード。パティの上にチェダーチーズ。
ベーコンの役どころが中途半端に思った。せっかくここまでリッチなソースなのだから、スライスでなく、例えば角切りベーコンをゴロゴロ入れた方が、グレードが揃ってもっとリッチになったと思う。
別格パティと酒種バンズの安定感。食味の豊かさ。それら「支えるベース」があって初めて成せる、この「別格」感。垂れだすソースが抜群にフォトジェニック。見た目の実によいバーガーを丁寧に作って出して来る。その点、ベッカーズは"意識"が徹底統一されている。商品写真にここまで迫る出来のバーガーも他にあまり見ない。ビジュアル完璧！
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# 009 ベッカーズ（初期の拙い記事ですが）
― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)
