この日は打ち合わせで東京は中央区の入船町へ。行ったついでに寄ったのが新富町のBROZERS'(ブラザーズ)。前回の記事に書いた、日替わりでお得な"Daily Special"をこの日も利用した。
月曜日「エッグバーガー」火曜日「フィッシュバーガー」水曜日「チリビーンズバーガー」木曜日「テリヤキバーガー」金曜日「パインバーガー」というラインアップの"Daily Special"。今日は木曜日なのでテリヤキバーガーが通常￥1,200(税込￥1,296)のところ￥1,050(税込￥1,134)で食べられる。ポテト・ピクルス付き。ドリンク別。11時から15時まで。
いつものオージー110gパティに亀戸「三好屋」の特製バンズの組み合わせ。パティは表面「ザラッ」と食べ口も、中は赤身を残す焼き加減。この「ザラ」感がバーガー全体を通して印象的。一方のバンズは"味"ではなく甘い「香り」だけが「ふう〜」と漂って来る感じ。邪魔をしない良いバンズだ。そこへドロンと濃いテリヤキソースが利き、コショウがよく利いているが、トマトやレタスが整然と積み上げられて、非常に均整よく保たれている。そこがブラザーズの技術だろう。これはサンドイッチの美しさ。ソツのないおいしさ。
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テリヤキバーガーはマヨネーズが重要。テリヤキソースとマヨネーズががっぷり四つに組み合うような濃厚な絡みがこのバーガーでも見られる。が、テリヤキだからと言って、他のバーガーより多くマヨネーズを塗っているようなことはなく、量は同じだそうだ。でもマヨの存在感は普段の数倍。そこにテリヤキの「魔法」がある。
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# 019 BROZERS' [人形町]
― shop data ―
●新富町店
所在地: 東京都中央区新富2-2-11
東京メトロ有楽町線 新富町駅歩1分 地図
TEL: 03-6228-3701
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
* 営業時間 *
月〜木: 11:00〜22:00(LO21:30)
金土・祝前: 11:00〜23:00(LO22:30)
日・祝: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)
