またまたこの前の続き……。"要人"をお連れして世田谷の「Wack Dland!」→渋谷の「FATBURGER」とハシゴして、締めはこちら、横浜・北山田のBigmamacafe(ビッグママカフェ)。この日一日とにかく"シンプル"に攻めてきたので、仕上げもシンプルなチーズバーガー￥1,180(税込￥1,274)で。ポテトはピリ辛のスパイシーバッファロースティック。
かぶりつけば胡椒ビンビン。「ソーセージか」というぐらいよく利いている。塩気も強い。野菜は余計な水分がみごとなまでにカットされている。特にタマネギ。水にさらさず、スライスしたてのものをすぐ使用。だからまぁ～辛いこと！
この日は添えられたマスマヨは使わず、ケチャップとマスタードをたっぷりかけた。タマネギの辛さと、塩の辛さと、コショウの辛さと、たださえ味がジンジンに効いているところへ、ケチャ＆マスなんてかけたら、まぁ～味はっきり！ 輪郭がキリッと立った、ものすごくシャープなバーガー。この日食べた3つの中で最もシャープ。目鼻立ちクッキリ。
ただし、その根幹の「肉と塩」の関係がきっちり築かれているので、ケチャ＆マスが大量にかかっても、その味に流されてしまうことはない。ハンバーガーの"根"の部分は揺るがず。そこがポイント。
§ §
ちょっと辛めだが、ともあれ、目隠しをして食べて「どこの店のバーガー」と言い当てられるぐらい強烈な印象のバーガーであることに間違いはない。シンプルなチーズバーガーなのに、食べてわかるほどに個性的――。それってなかなかすごいことである。
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールⅡ1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
現在ディナーのみ: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)
