ここからが今年2019年に食べた分です。昨年食べたものもまだ少し乗っているのですが、それらは合間にちょっとずつ入れてゆきます……。
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今年2019年のバーガー食べ始め、「バーガー初め」に選んだのはこちら、東京・日本橋高島屋S.C. 新館7Fに、昨年9月にオープンしたBROZERS'(ブラザーズ)日本橋店より、パインバーガー￥1,250(税込￥1,350)。定価は←だが、毎週金曜日のランチタイムは￥1,100(税込￥1,188)で食べられる。日替わりでお得な平日ランチの"Daily Special"は、月曜日が「エッグバーガー」火曜日「フィッシュバーガー」水曜日「チリビーンズバーガー」木曜日「テリヤキバーガー」金曜日「パインバーガー」――という顔ぶれ。
以下簡単な感想……まずポテトがおいしい。本店では思ったことのないおいしさで、カリッとよく焼き上がっていた。
ハンバーガーは豪州牛110gパティが若干焼き硬め。レセプションの際もそう感じたので、あるいは日本橋店にはそんな傾向があるのかも知れない。オリジナルのBBQソースは"鰹節"のような「く〜ん」と芳ばしいにおい。でも味そのものは強くなく、食べ口をゆるやかに湿らす程度。軽くグリルしたパインと混ざると、ほどよく軽い酸味が生まれる。そして几帳面に折り畳まれたレタスが豊富で立派。これはレタスを食べるバーガーでもある。
亀戸「三好屋」製のバンズにムダがない。生地がタイトに引き締まり、てっぺんのゴマがカリッと焦げて美味。全体的にもムダの少ないバーガーで、いろいろ挟み込んでにぎやかなイメージに思えて、実際にはかなり洗練された、冗長・膨満「でない」タイトなバーガーに仕上がっている。
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高島屋にお越しの、普段こうしたハンバーガーを口にしないお客様を満足させるに足る、あるいは「ガッカリ」させることのない質と出来栄えに感じた。今のところ、期待されるその役割には十分応えているのではないだろうか。ぜひそのクオリティで――。
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― shop data ―
●日本橋店
所在地: 東京都中央区日本橋 2-5-1 日本橋高島屋S.C. 新館7F
東京メトロ・都営地下鉄 日本橋駅直通 地図
TEL: 03-6262-3191
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2018年9月25日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 日本橋高島屋S.C.に準じる(要確認)
