東京・四谷三丁目BURG HOLIC(バーグホリック)の続き――。
この前は「チーズバーガー」をまず行ったが、「ハンバーガーもハンバーグも、どちらも」な店なので、今度はもう一方の柱・ハンバーグ。ハンバー「ガー」より4品少ない"12品＋期間限定1品"あるハンバーグメニューの中から、人気メニューフレッシュ サルサ ハンバーグ￥1,480を。普段私はハンバー「グ」を滅多に食べないので、写真もあまり撮り慣れず、↑こんな感じで……イマイチかな。
ハンバーグはサイズ200g。ハンバーガーのパティは150g。どちらも部位指定のUSブラックアンガスに和牛脂を加えた同じ肉を使用。どちらもつなぎあり、だが、量や配合が異なる。つまりバーガーとバーグ、それぞれに作り分けている。つなぎは卵や牛乳、タマネギなど一般的なもの。直火で焼いた後、370℃のオーブンへ入れて一気に焼き上げる。
そこへ注文が入ってからチョップするフレッシュサルサ――。
内容はトマト、ピーマン、レッドオニオン、パクチー、レモン。辛いのはホットソース。ピリ辛。酸味と辛味で食欲増進。大人味のサルサ。大人味のハンバーグ。つなぎを入れているので、肉の味はちょい緩めも、ハンバーガー同様、ハンバーグも挽いた肉の粒が噛んだ歯を跳ね返す弾力あり。それぞれ「作り分けている」という話だが、「ガー」と「グ」の食べた感じにそこまではっきりとした差はない。フレンチフライ(＝フライドポテト140g＋オニオンリング＋赤ポテチ)付き。平日ランチはハンバー「グ」はライス無料。ライスは特A新米ゆめぴりか。あとコーヒーも無料。
§ §
なかなか新鮮・斬新な味の、かつて食べたことのないハンバーグだった。「こどもが大好きな食べ物」といったイメージとはまた違う「おとな味」のハンバーグ。普段食べないだけに「あぁ、今こんな感じのハンバーグも出て来てるんだ」と、私は只々感心するばかりで。
→ # BURG HOLIC [四谷三丁目] のチーズバーガー
― shop data ―
所在地: 東京都新宿区四谷3-3 エスパスコンセールビル2F
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅歩1分 地図
TEL: 03-6709-9811
URL: https://burg-holic.com/
オープン: 2017年12月1日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜23:00(LO22:00)
日曜: 11:00〜17:00(LO16:00)
定休日: 木曜日(要確認)
