9月に日本2号店となる「みなとみらい店」がオープンした、米国LA発のハンバーガーレストランUMAMI BURGER(ウマミバーガー)の、こちらは日本限定UMAMINOKO(ウマミノコ)￥1,706(税抜￥1,580)。
今年の3月24日、UMAMI日本上陸1周年を記念して発売され、後にレギュラー化した一品。考案はおなじみ、吉田ナワーフ・シェフ。「カリ」同様、3オンス≒85gパティ2枚のバーガー。レギュラーパティはサイズ170g。肉はUSアンガス。毎朝ブロック肉から挽いている。「UMAMI ダスト」と「UMAMI マスターソース」という秘伝の調味料をグリルの際に加えるのがポイント。バンズは「U」の字の入ったオリジナル。ウェットで甘め。あるいは好みが分かれるバンズかも知れないが、とにかく食べやすい。
かぶりつけば、まずはプンと「牛」のにおい。次いでガーリックとタマネギとが混ざり合った食欲そそる堪らないフレーバー。ガーリックはアイオリソースから。マッシュルームはホワイトとブラウンのジャンボの2種類をソテー。上からゴルゴンゾーラ。彩りにイタリアンパセリ。受け皿代わりに底にサラダ菜。雪崩を起こしたかのような、すごい見た目のバーガーに仕上がった。
きのことタマネギとニンニクと、旨味を放つものばかり3連発。そこへゴルゴンゾーラが強烈に利いておいしいものだらけ。そしてかなりなクセモノ。咀嚼については円滑、クセモノであると同時に食べやすいという、そんなバーガー。女性に人気だそうだ。
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なお、現在販売中の日本限定バーガーは「ウマミバーベキューバーガー」「クラシックチーズ」「ウマミノコ」「チリチーズ」「ウマミナミ(ユーナミ)」の全5品。同時期に上陸した米国のハンバーガー店の中ではかなり自由にやっている。何か新しいものを生み出す可能性がある店――それがウマミバーガー。期待大！
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― shop data ―
●みなとみらい店
所在地: 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-6-1 MMcruise内
横浜高速鉄道みなとみらい線
みなとみらい駅4番出口直結、歩3分 地図
TEL: 045-307-3480
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2018年9月22日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: (要確認)
