# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のザバーガー: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2018年10月19日

# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のザバーガー

　ヨコスカネイビーバーガーを代表する一店にして「食べログハンバーガー百名店」にも選ばれた名店、神奈川・横須賀TSUNAMI(ツナミ)で、今日は最もシンプルなザバーガー(THE BURGER)。パティサイズ113gの"クォーター"はお値段たったの￥550(税込￥594)！

　おさらい……ツナミには米軍直伝の公式レシピ(非公開)に則った「ヨコスカネイビーバーガー」8品と、独自の工夫を凝らした「スペシャルバーガー」9品がある。これらは日々少しづつ増殖中。中には横須賀3大グルメのひとつ「よこすか海軍カレー」とくっつけた「海軍カレーバーガー」なる"キメラ"種もある。

ヨコスカネイビーバーガー：
★プレインバーガー、★チーズバーガー、★ベーコンチーズバーガー、★ダブルチーズバーガー、★マッシュルームチーズバーガー、★ジョージワシントンバーガー、★ロナルドレーガンバーガー、★第7艦隊バーガー

スペシャルバーガー：
●ザバーガー、●アボカドチーズバーガー、●メキシカンバーガー、●テリヤキバーガー、●チリビーンズチーズバーガー、●ハワイアンBBQバーガー、●オバマバーガー、●トランプバーガー、●海軍カレーバーガー

　前回は看板メニューの「ロナルドレーガンバーガー」を頼んだが、今日は超シンプル。日常・毎日食べるなら圧倒的にこのザバーガー(THE BURGER)だ。

　パティのサイズはレギュラー(R)が227g、すなわちハーフパウンド。クォーター(Q)は113g、文字通り4分の1パウンド。どちらもオージービーフの赤身に和牛脂。ガスの直火でグリル。表面に十字のコゲ目。中はいい薄紅色をしている。具材はこの直火焼きパティとピクルスのみで野菜なし。調味料も一切かからず運ばれて来るので、ケチャップとマスタードは各自お好みで。

　バンズは北久里浜の「沙羅(しゃら)」製。焼き色かなり濃い目。クラスト(表皮)が残るのがやや気になるが、クラム(生地)は気泡ざらっと粗め。以前のバンズはずいぶん「重たかった」ので、それと比べるとだいぶ軽くなった。それでも最後の一口はパンでなく「肉」の味で終わりたいので、サイズ感など引き続き要調整。なお↑の断面写真のバンズはハイランドの「ザクロ」製。

§　§

　とにかく肉がおいしい。もうそれに尽きる。直火焼きの芳ばしさとオージービーフの飾らないダイレクトなおいしさ。塩振り強め、コショウは弱め。ケチャップ・マスタードをたっぷりかけてもその味に負けず、力強い味をしぶとく終始利かせている。「肉を食べている」という喜びとおいしさにダイレクトに浸れる、そんな単純明快、単刀直入な一品。

　これは美味。こういうのこそ"Hamburger"！値段も安過ぎでしょ、コレ。