2018年08月11日

# ベッカーズの別格 ザ★バブルチーズバーガー




 近々、ベッカーズ(Becker's)この夏の限定商品「ザ★炎」について紹介しようと思っているのだが、その前に、もう販売期間は終わってしまったが、今年の6月1日〜7月31日発売の期間限定別格 ザ★バブルチーズバーガー¥690について触れておきたい。リリースなどこちら

 これはもっと早く食べておくべきだった。後悔している。

 「何か新しいチーズバーガーが出来ないかというのが発想の起点です」と、ベッカーズを運営するジェイアール東日本フードビジネスの商品開発部・時田さん。「今回ひとつのこだわりとして『食感』をテーマにしました。“ふわふわ”と“さくさく”を表現しています」――という、チーズバーガーにおける「ふわふわ」と「さくさく」とは?


 まず「ふわふわ」――全く新しい食感のソース「ふわふわバブルチーズソース」を新開発。エスプーマのようなものだろうか? そして、商品写真以上にたっぷり乗せてくれたのはサービスなのだろうか?

 このなめらかなムースの隙間につぶつぶ・カリカリと第2の食感=フライドオニオンが顔を覗かせる。オニオン表面のつぶつぶはセモリナ粉をまぶしたもの。みりん干しのような変わった見た目だが、ある意味「珍味」のような際立った存在感がある。

 別格粗挽き113gパティもふっくら肉汁豊か。店で発酵・焼成している自家製の酒種バンズもふんわり豪華。邪魔にならない甘さでまとめている。ヒール(下バンズ)にハニーマスタード。パティの上にグレイビー(ソース)。この甘辛いグレイビーとチーズソースの泡の対比が好い。チーズソースの上にはパプリカパウダーとブラックペッパー。間のベーコン1枚の存在が利いている。


 これは料理の完成度。ハンバーガーの上に「料理」が繰り広げられる。それも「洋食」。洋食的傾向が感じられる一品。

§ §

 気の緩みが出て、この傑作を食べる時機を逃してしまったが、これはなかなかよかった。またいつか食べてみたい。

 但し……次の「ザ★炎」も然り、限定商品の「傾向が似ている」ようにも思う。ダラーッと垂れたチーズでほぼシリーズ化しているので、そろそろ「サイドチェンジ」も見てみたいところ。ともあれ次は「ザ★炎」を。 (つづく)




# ベッカーズの別格 ザ★レッドホットチリチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー
# ベッカーズの2種チーズバーガー
# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)

― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)

2018.8.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:22| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする