これは大阪へ出発する直前に食べた夕食――東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)の数量限定BBQ プルドポークサンドイッチ￥1,490にハラペーニョ￥108のトッピングで￥1,598。ずっと食べたかった一品にやっとありつけた。
これはおいしい。甘くてキュキュッ！ と酸っぱいBBQソースが出会い頭に派手に利いて、そして、やがて感じられる深み。このソースは「ベビーバックリブ」に使っているのと同じもので、主原料はケチャップに各種シーズニング、ビネガー、すりおろした玉ねぎ←これがポイント。そのコク味たるや。
プルドポークが面白い。豚はヨーロッパ産。USは脂が多いので向かないとのこと。作り方はリブと一緒で、下味を付けて一晩または二晩寝かした豚肩ロースを、煮込まず、低温のオーブンで2、3時間かけてじっくり火を入れる。だから「BBQ プルドポーク」。これをグズグズに崩さずに、角切り大の形を保ったまま「峰屋」の酒種バンズの間に。プルドポークでありながら「角煮」のような角張った感じ、特に脂身を「タテに噛む感じ」の歯ごたえが非常によい。その量なんと180g！ トッピングのハラペーニョが文字通りのアクセント。しかも6枚！
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牛より安くたらふく肉を食べたい人におすすめ。ほぐした肉とは違う食感の面白さ。BBQソースによるはっきりとした味付け。「はずれ」なく楽しめる感じが非常によい。フライドポテト＆コールスロー付き。いいものいただきました――。
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― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9 新宿Qビル2F
東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分 地図
TEL: 03-3356-6615
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
営業時間: 11:00〜16:00, 18:00〜22:00LO
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)
