吉祥寺でハンバーガーと言えば忘れてならないのがこの店、JUSTmeet(ジャストミート)。2013年にオープンして今年で5年目。吉祥寺駅の公園口(南口)から徒歩1分の好立地。ベーコンマッシュルームチーズバーガー￥1,296は最近大人気のメニューだそうだ。
生野菜なし、肉とベーコンとチーズソースのバーガー。店主・古間木さんはかつて撤退前の「ウェンディーズ」に7年勤めていた人なので、このバーガーにもウェンディーズ的なテイストが強く見られる。
今で言うところの「ウェンディーズマッシュルームメルトバーガー」に近い内容。ポイントはチーズソース。当時のウェンディーズで使っていたのと同じものをわざわざ探し出して使っている。まるで卵の黄身を溶いたかのような「つるん」と濃厚なコクが特徴。「このコクじゃないと」と古間木さん。その上から粗挽きコショウがガッツリ。
きのこはマッシュルーム(いわゆるツクリタケ)、エリンギ、しめじの3種をオリーブオイルでソテー。その下のベロンと大きなベーコンは自家製。迫力の50g。ソミュール液に2日浸けた後、そのまま12時間燻製。味付けは塩コショウのみというシンプルな作りで、それだけにストレートで力強い味わい。パティはオージービーフ130g。挽肉らしいやわらかな食べ口で食べやすい。「峰屋」の酒種バンズがシルキーな生地で挟み込む。
アツアツをガツガツ食べるおいしさ。つるんと濃厚なチーズソースの絡みがおいしいスナックみたいなバーガー。きのこもツルツル。野菜無しバーガーの魅力が存分に発揮されている。「燻製シリーズ」と並ぶ名物メニューに十分なり得るのではないだろうか。
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# 311 JUSTmeet [吉祥寺]
― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 2F
JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩1分 地図
TEL: 050-5788-4530
URL: https://www.facebook.com/justmeetkichijoji
オープン: 2013年9月5日
* 営業時間 *
平日: 11:30〜16:00LO, 18:00〜22:00LO
土曜日: 11:30〜22:00LO
日曜日: 11:00〜21:00LO
BAR310: 水〜土曜 22:00〜翌3:10
定休日: 火曜日(要確認)
