先月の「オイスターバーガー」に続いて、春のフレッシュネスバーガーはサーモンアボカドサンド￥486(税抜￥450)を期間限定販売。リリースこちら。3月14日発売。
内容は至ってシンプル。バンズは「クラシックバーガー」に使われる生地の白い「ゴマバンズ」。その間にチリ・ノルウェー産のトラウトサーモンを使ったスモークサーモンが3切れ、メキシコ産のアボカド4分の1個、そしてタマゴサラダ――という、文字通りの「サンドイッチ」である。バンズはトーストしてあるが、あとの具材はそれぞれの温度のまま。ホットサンドではない。
塩気の心地よいスモークサーモンが、濃い目のタマゴサラダとアボカドと、ねっとり・まったりしたものの上に乗って、さらに上からオリーブオイルを和えたバジルソースの味付け。その風味が好い。そして国産のオニオンのスライスとグリーンカール。春らしいさわやかな彩り。でも案外と手触りは「パリッ」としっかりしている。
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さてこのサンド、大きなテーマがある。それは「Healthy fats(ヘルシーファット)」……「ヘルシーファットとは、欧米で注目されている食と美容・健康に関するトレンドです。無理に脂肪の摂取を減らすのではなく、不飽和脂肪酸を適量摂取することで悪玉コレステロールを減らしたり、動脈硬化を防ぐなど健康に繋げられるという考え方です」ということで、「アボカド・オリーブオイルに含まれるオメガ9(オレイン酸)と、サーモンに含まれるオメガ3(α-リノレン酸)も不飽和脂肪酸に含まれます」……すなわち、「アボカド」「サーモン」「オリーブオイル」というヘルシーファットの"三大食材"を擁したサンドだと。美容、美肌、そして健康に良し。そんな提案をフレッシュネスは今年どんどん仕掛けてゆくそうだ。
さてここまで見て来たところで……では、もう一度食べてみよう。 (つづく)
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