世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)にて、今夜はジャークチキンサンド￥850。
レゲエDJにしてオモスタイルのスタッフでもあるTACH-B(タッチビー)が、本場ジャマイカで食べた"本場の味"をもとに考えたジャークチキンのサンドイッチ。国産鶏の肉を、すりおろした玉ねぎ、ライム＆フレッシュレモンのジュース、店オリジナル調合のジャークスパイスで漬け込むこと丸一日。これを焦げ目を付けながらじっくりグリルして完成。そのジャークチキンが150g、バンズの間に挟まっている。
こんがりコゲ目の付いたチキンの上から乾燥パセリと山椒。間にケチャップと粒マスタード。カットライムをたっぷり絞れば「カキン！」と抜ける酸味がチキンに滲み込んだ甘味と混ざって、これが美味。キューッと来る辛味もよい。振ったハーブも強く香って、かつ甘い、そんな刺激的なチキンサンドに仕上がっている。
§ §
ポイントは当代一流の名パン店、代々木上原「カタネベーカリー」が作る特注バンズのおいしさ。「もちっ」と「むちっ」を足し合わせた「もむっ」と独特な食べ口。小麦の風味もまた独特。存在感は強いが、でもうるさくない、でも個性的――というこれ以上ない強力なサポートを得た良質・上質なるサンドイッチだ。とにかくバンズが強力！
TACH-B の1stアルバム発売中！
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― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区豪徳寺1-23-12 ささビルB1F
小田急 豪徳寺駅歩1分・東急 山下駅歩2分 地図
TEL: 03-5799-6895
URL: https://twitter.com/tokyoomostyle
オープン: 2010年7月7日
* 営業時間 *
ランチ: 11:00〜14:00
夜: 19:00〜29:00
定休日: なし(売切れ等あるので、要Twitter確認)
