「どうしているか」と思い、久しぶりに訪ねてみたら、「やっぱりおいしかった」……という話。東京・根津HEDGE8(ヘッヂエイト)のBBQバーガー￥1,099。
USビーフのブロック肉をひたすらハンマーで叩いた作った3分の1ポンド＝150gパティ。バンズは中野区野方「ベーカリーオリーブ」の天然酵母＆全粒粉バンズ。平たく横に広い造り。持ち上げた時、ヒール(下バンズ)が柔く、少し心もとない。
そこへ「何の変哲もない」米国産のBBQソースの「何の変哲もない」甘味……ところがこれが美味！ 変に凝らない・気取らない、ベッタリわかりやす〜い味。チョップドパティの細切り肉のようなタテに大きな食感の合間に、ところどころ「ちょっといい部位」の箇所があり、当たると何とも言えない「みゅーん」とレアな旨味が舌の上に広がる。「ゴロッ」とした噛み応えと「みゅーん」とレアな旨味、硬軟兼ね備えた一品。
§ §
良い意味でファストフード的な、スナック菓子的なバーガーを貫き続けている点が大変素晴らしい。都内を探して回ってもなかなか無いタイプのバーガー。そしてこの日の樽生はNYのブルワリー"CAPTAIN LAWRENCE"の"Hop Commander IPA"――贅沢なひととき！
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― shop data ―
所在地: 東京都文京区根津1-22-12
東京メトロ千代田線 根津駅歩2分 地図
TEL: 03-5834-2871
URL: http://hedgeeight.com/
オープン: 2014年8月21日
* 営業時間 *
平日: 12:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜23:00
土日: 12:00〜23:00
定休日: 水曜日(要確認)
