2017年12月20日

# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー(再食)




 先週12月14日で25周年を迎えたフレッシュネスバーガー私が「マイナビニュース」に書いたお祝いの記事は「こちら」、そして25周年記念で1日限定&25個限定で日比谷店で販売された「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」の記事はこちらをご覧いただきたく――。

 25周年記念の"フィナーレ"を飾る期間限定商品ポルチーニトリュフチーズバーガー¥950(税抜¥880)をもう一度食べた。細かな情報は前回説明のとおり。トリュフの香りよく、2種類のチーズを使ったチーズソースとポルチーニ茸のコクと旨味が食欲をそそる。グリルしたオニオンも好い食感だ。

 今回食べてあらためて感じたのは、何よりパティの赤身の芳ばしさが増したことだ。肉がおいしくなった。それが印象的。この秋(?)マイナーチェンジしたらしく、前より明らかに良くなっている。バンズも今年の春ごろ(?)マイナーチェンジ。表皮(クラスト)の少々張った感じが従来のバンズとのわかりやすい違いだろう。皮がパリッとして香ばしくなった。ヒール(下バンズ)も生地が突っ張ったような感じが少しある。それらの変化が少々食事の邪魔になるように私には思えた。

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 クラシックパティの変化が大変嬉しい。グラスフェッド(牧草飼育)のオージービーフ113gを使ったクラシックパティは現在5品ある「クラシックバーガー」で使用されている。千葉の酒々井(しすい)プレミアム・アウトレット店限定の「 ピーナッツバターバーガー」と「菜の花ベーコンチーズバーガー」もクラシックパティを使ったバーガーだ。折角おいしくなったのだから、これからはもっとどんどんクラシックパティを駆使したメニューを出して行って欲しい。それがフレッシュネスの「次の25年」のテーマになればと、私なりには思っている。



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2017.12.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:19| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする