虎ノ門ヒルズ上層階のライフスタイルホテル「アンダーズ 東京」直営のカフェ＆バーBeBu(ビブ)にて、この日はビストロバイト￥1,296。
「ビストロ(bistro)」とは小さな料理屋、居酒屋というような意味のフランス語。それにバイト(bite)「かぶりつく」ということだから、「パブ バディ(Pub Buddy)」とほぼ同じ命名パターンだろうか。なお、さる9月に「パブ バディ」はメニューから無くなってしまった。何とも惜しまれる。
今年の春に登場した期間限定メニュー「スモール・ワールド・バーガー」ではフランス国旗を立てた「フランス風のバーガー」として紹介された。いつもの豪州牛140gパティの上にフランス産のチーズの代表「カマンベールチーズ」、リンゴンベリー、そしてゆっくり時間をかけてローストしたオニオン――という内容。生野菜なしのバーガー。
歯切れよくスッと裂ける良質なパティの味わいがメイン。その味をローストオニオンの味・におい・旨味が上下左右に細かく「揺らす」ように絡む。カマンベールチーズはフライ。衣のスパイスがヒリヒリと気持ちよい。リンゴンベリーすなわちコケモモのジャムがビーフパティの旨味とコク味を増す役割を果たし、さらにその甘味をサワークリームがマイルドにやわらげる。ビーフをメインに方向の異なる複数の味が絡み合う、そんな構造。
§ §
基本は甘味のバーガー。そういう意味ではちょっとめずらしいバーガーではあるのだが、丸一個この味で行くよりは「スモール・ワールド・バーガー」程度の小さいサイズでいただくぐらいが、適量でより楽しめるかも知れない。ビブのバーガーメニューの中ではちょっと異色な一品。
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― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ1F
東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)
