「学研ゲットナビウェブ」でもご紹介したLA発のハンバーガーレストランUMAMI BURGER(ウマミバーガー)の、9月16日発売の新メニューテリヤキサムライ￥1,706(税抜￥1,580)。
オープンから約半年を経たタイミングの9月16日のメニューリニューアルにより、「サムライ」は「テリヤキサムライ」にリニューアルされた。最初の「サムライ」は大葉、なめこ、レンコンのフライ、レッドオニオン(大根の桜漬けのような色のものがソレ)、キャベツ、ワサビアイオリ、そしてテリヤキソース……という内容だったが、米国本国での販売を経て、より「日本らしさ」を強調する改良が施され、また日本に戻ってきた。それがこの「テリヤキサムライ」である。
米国のスタイルに近づけた「甘い」テリヤキソースはイチからの手づくり。相性の好いフライドエッグ(目玉焼き)を乗せ、その上に七味唐辛子と青ネギ(チャイブ)。その下にアボカドの天ぷら、ミソメイプルに漬け込んだベーコン、クラウン(上バンズ)の裏にワサビアイオリ、ヒール(下バンズ)にミソマスタード。パティはブロック肉から挽いているUSアンガスビーフ170g。グリルの際、秘伝のUMAMI ダストとUMAMI マスターソースを振っている。
ブリオッシュバンスは裏がサクサクなトースト加減。アボカドは天ぷらにしたことで身崩れしない締まりが出来て、少し新鮮な食べ心地。目玉焼きの黄身がゴージャスな味わいを添える。卵にアボカド、さらにベーコンと、お腹の張るものばかりが乗った満腹必至の一品。甘いテリヤキが最後まで存在感強く利いていて、かつ牛肉と混ざると美味。その強い甘味を上でアイオリのワサビ、下でマスタードがピリッと締めていた。
§ §
9月16日発売の新メニュー、新「サムライ」。メニューにはっきり書いていないが、実はこれも「日本限定」である。
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【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬 、東京・青山にオープン！
― shop data ―
●青山店
所在地: 東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
東京メトロ 表参道駅B5出口から歩3分 地図
TEL: 03-6452-6951
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2017年3月24日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)
