『食べログマガジン』でもご紹介した横浜・天王町BURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク、BNY)のThe Hamburger￥950(単品￥650)――の、『食べログマガジン』で紹介した食べ方がコレ。ハンバーガーに野菜は本当に必要だろうか？ のつづき。
炭火で焼いた豪州牛120gパティと生地に「ごはん粒」を練り込んだ自家製バンズをベースに、無料トッピングのピクルス2枚とフライドオニオン、あとは卓に備え付けのケチャップとマスタードをグルグルかけて、コレでいただく。赤身肉の芳ばしさ。ごはん粒バンズの「ほかっ」とした旨味。それとは正反対のケチャ＆マスの無遠慮な強い味にピクルスがちょうど釣り合うイイ味で、締めはフライドオニオンのサクサク。このバランスはなかなかよい。
だが、いきなりソコへ行き着いたワケではなく、辿り着くまでには前段があって、2種類のソースを試している。ひとつはトマトソース、もうひとつはステーキソース。どちらもおいしいソースなのだが、ただ、どうしてもソース味で食べる感じになってしまって、赤身肉の芳ばしさ＆「ほかっ」としたバンズの旨味が活きてこない。
その点、ケチャップ＆マスタードは、一見無粋な食べ方に思えるけれど、まぁまぁまぁまぁ、パティとバンズの「地」のおいしさは消されることなく、しっかり活きている。肉とパンの味「主体」で食べることが出来る。ハンバーガー(＝パティ＋バンズ)というものが正しく「主役」な食べ方に感じられた。
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BNY のThe Hamburger￥950はパティとバンズだけのバーガー。レタス、トマト、ピクルス、フライドオニオン、マヨネーズ、ソース3種(トマトソース、ステーキソース、テリヤキソース)が無料でトッピングできる。食べ方自由・組み立て自在のバーガー。
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市保土ヶ谷区岩間町2-161-1
ウエアハウス161 1階1番倉庫
相模鉄道 天王町駅歩5分、JR 保土ヶ谷駅歩7分 地図
TEL: 045-459-6946
URL: http://burgersnewyork.blogspot.jp/
オープン: 2013年9月28日
* 営業時間 *
火〜金: 11:30〜21:00
日・祝: 11:30〜18:00
定休日: 月曜日・月1度火曜日連休(要確認)
