日本生まれのアメリカ人・Jon さんの店、東京・高円寺FATZ'S(ファッツ)が10月15日で閉店する。そして……「Fatz's The San Franciscan」として吉祥寺に移転再オープン！
新しいFATZ'S は、ハンバーガーはあるが、しかしメインでなく、米南部のバーベキューやプライムカットのステーキ、パスタ、タコス、あるいはチャイニーズ、あるいは日本の家庭料理など、「サンフランシスコで食べられるあらゆる料理・名物を出す店」をテーマにしたレストランとなる予定。11月3日のオープンを目指しているが、少し遅れるかも知れない。
そこで、現在のFATZ'S での最後の一品……ハンバーガーバンズ￥0、レタス￥50、トマト￥50、玉ねぎ￥50、ビーフパティ200g￥750、バーベキューソース￥50、チェダーチーズ￥150、ベーコン￥150……の組み合わせにコールスロー＆フライドポテト￥350のサイド付きでBBQベーコンチーズバーガー￥1,600。
国産牛100％パティにおなじみ「峰屋」のバンズ。少しゴワッと硬い表皮のてっぺんにオーツ麦。かかるBBQソースはFATZ'S オリジナル。次の店では「3種類」のBBQソースを用意するそうで、これはそのうちのひとつ。開発に1年かかった。バーボン「メーカーズマーク」も入っている。ドロドロしないライトなソースで、肉とベーコンとの絡みにちょうど。少し硬めなバンズ＆パティの食べ口をライトにまとめている。すべての食材が合わさった瞬間はマックスなおいしさ。
ごっちゃり・ワサワサと間に食材が挟まって、にぎやかで、多少粗雑で、でも迫力があって……それがバーガー、"Hamburger"。Jon さんが作るソレは、いかにも"Hamburger"らしい"Hamburger"だったように強く思う。……と言ってももう二度と食べられないワケではないので。ほんのしばしのお別れだ。
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FATZ'S の営業は10月15日まで。新店「Fatz's The San Franciscan」は来月11月オープン予定。次は吉祥寺で会いましょう！
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― shop data ―
所在地: 東京都杉並区高円寺北3-21-19 ライオンズプラザ高円寺E号
JR高円寺駅歩3分 地図
TEL: 03-6762-3939
URL: http://fatzs.lolipop.jp/top.html
オープン: 2011年4月29日
* 営業時間 *
火〜土: 12:00〜15:00, 18:00〜22:00
日曜日: 12:00〜18:00
定休日: 月曜日・第3火曜日(要確認)
