LA発のハンバーガーレストラン、東京・表参道UMAMI BURGER(ウマミバーガー)の、こちらが9月16日土曜日に新発売になったウマミバーベキューバーガー￥1,598。日本限定の新メニュー。
初登場のバーベキューソースにキャラメルオニオン、天ぷらビッツ、チリソテー、アメリカンチーズ、ミソメープルベーコン、ビーフパティという内容。
厚みのあるパティはチョイスグレードのUSアンガスビーフ170g。グリルは鉄板。コロコロと大きめな肉の粒がふんわりやわらかな結着を見せる。バンズはソフトで甘めなブリオッシュバンズ。バーベキューソースもやはり甘口。トマトソースに限りなく近い。
キャラメルオニオンも甘め。蒟蒻のようにも見えるベーコンも「ミソメープル」に漬け込んであるので、やはり甘め。そして「ジャーキーをやわらかくした」ぐらいの硬さ。ガリガリのクリスピーではない。天ぷらビッツとは要は「天かす」のこと。チリソテーとは青唐辛子を炒めたもの。緑色のがソレ。そこまで辛くはない。チーズはアメリカンチーズ(＝プロセス)。みごとにメルトしている。
§ §
UMAMI のバーガーの基本は「甘味は旨味」。このウマミバーベキューも甘いパティとバンズをベースに甘味のあるものを集めて乗せて、にぎやかな甘口に仕上げている。常と変わらぬ「いつものUMAMI」味が今日も全開！
ミソヤキバターフィッシュ
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【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬 、東京・青山にオープン！
― shop data ―
●青山店
所在地: 東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
東京メトロ 表参道駅B5出口から歩3分 地図
TEL: 03-6452-6951
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2017年3月24日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)
