この日はBROZERS'(ブラザーズ)の新富町店へ。「APIOジムニーライフ」の取材で行って以来の再訪だ。レッドホットチリバーガー￥1,296を食べた。
最近ブラザーズの味がだいぶ「落ち着いた」と思ったことがあった(「落ちた」ではない)。以前のハデハデのヤンチャな味と比べ、特にBBQソースはぐっと抑えた大人な味わいになった。それを少し物足りなくも思っていたのだが、その点このレッドホットチリバーガーには、少し不足に感じていた部分を補って余りある「かつての興奮」が今なお残っている。
刺激的なチリソース。焼き方強めの豪州牛110gパティ。ビャーッと広がったところのないカッチリ締まったバーガーで、そのカッチリした印象の最たるがバンズである。一切の無駄を削ぎ落としたような機能重視の一品で、ちょっと出来過ぎなぐらいによく出来ている。後味のゴマの風味もよし。
カッチリとしたシャープなまとまりには職人的なものが感じられる。その辺りが力押しや雰囲気で誤魔化さないブラザーズらしさだ。
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# 019 BROZERS' [人形町]
― shop data ―
●新富町店
所在地: 東京都中央区新富2-2-11
東京メトロ有楽町線 新富町駅歩1分 地図
TEL: 03-6228-3701
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
* 営業時間 *
月〜木: 11:00〜22:00(LO21:30)
金土・祝前: 11:00〜23:00(LO22:30)
日・祝: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)
