まだまだ寒い春三月。だがもうJリーグも開幕して、今はそうWBC、ワールドベースボールクラシックの真っ最中である。となればコノ店、東京葛飾・金町(かなまち)のCafe&Bar brave(ブレイブ)へ行かぬワケにはいかない。バーガーメニューはざっと12品。中から迷わずWBCバーガー￥1,685を。
パティ2枚(W)、自家製スモークベーコン(B)、チェダーチーズ(C)でWBC。開催期間中の特別メニューなどでなくレギュラーメニュー。常時食べられる。自家製ベーコンは桜のチップとウィスキーのオーク樽のチップとで低温燻製したもの。まずその豊かなスモークフレーバーで食べる者のこころをグッと掴みにかかる。
ソースはBBQ。それだけ舐めるとツンとキツイが、バーガー全体で食べると尖らずきれいになじむ。デミグラスソースのようなまろやかなコクと舌ざわり。ベッタリした味でなく、クンとくすんだ大人の味わいだ。
パティは地元精肉店から仕入れた国産牛100％の120g。2枚なので240g。特注の溶岩石グリラーでグリル。中まで火を通した、しっかりした焼き加減。細かな挽肉の集合体で、だがギュッと固められては"おらず"、アメリカ人が作るパティにやや近い。国産牛らしいクセのなせ。おだやかな赤身の味わい。
そしてバンズは地元の名店「アトリエダーシャ」の特製。表面ケシの実だらけ。グラムは同じまま生地が以前より軽く改良されて、食べやすくなった。前はマスタードマヨネーズを塗っていたが、今はマヨネーズベースの特製「バーグソース」を裏に。
イチにスモークの香り、次いでかぶりついた時の分厚い食べ口、噛み応え。生野菜も入るが、それらをほとんど感じさせない"肉"勝負のバーガー。一見ヤンチャだけどオトナ味。
さぁタフでマッチョなバーガーを手に今夜もWBC観戦だ！
→ # Cafe&Bar brave [金町] のBOSSバーガー
# Cafe&Bar brave [金町] のベーコンチーズバーガー with バルサミコソース、topping アボカド
# 301 Cafe&Bar brave [金町]
― shop data ―
所在地: 東京都葛飾区東金町2-18-1-106
JR常磐線 金町駅歩5分
京成金町線 京成金町駅歩7分 地図
TEL: 03-5876-3352
URL: facebookページ
オープン: 2011年9月3日
* 営業時間 *
月火日: 11:00〜15:00、18:00〜翌3:00
水・木: 18:00〜翌3:00
金・土: 11:00〜15:00、18:00〜翌5:00
定休日: 不定休(※要確認)
