学研ゲットナビウェブ"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"でご紹介したTEDDY'S Bigger Burgers(テディーズビガーバーガー)のたっぷりタルタルもちこチキンプレートチキン4p￥1,490について詳しく。
テディーズの日本オープンは2009年だが、14年に現オーナー輝咲翔(きざき しょう)さんの会社「H1GLOBAL」がその経営を引き継いで以来、店舗デザインやシステム・業態、さらにメニューも大きく様変わりして、日本のテディーズは大きく動き出した。ハワイの定番であるロコモコやパンケーキ、そしてこのモチコチキンなどが新たにメニューに加えられたが、いずれも本国ハワイのTEDDY'S にはない、日本独自のメニューである。
モチコチキンとはもち米の粉(白玉粉、mochiko flour)をまぶして揚げたハワイの唐揚げのこと。もち米の粉だけに衣がサクッとクリスピーに揚がるのが特徴だ。
身だか皮だかわからないような、そんなシケたチキンではない。ぶりっぶりの大ぶりがたわわに4つ。自家製の漬けダレに一晩漬けられた後、モチコをまぶしてジュジュッと高温の油へ。上からとろっと自家製タルタルソースがかかる。その濃いたまご味を絡めながら、合間にサラダ。ライスは黒米入り。ここで栄養価の高い黒米を使ってくる辺りが美容研究家の輝咲さんらしさだ。
そのおいしさにつられてガツガツ・スルスルと口に入る一皿。掻き込むがごとく一気に平らげるのが正しい食べ方だ。
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なお、こうした盛り付けの皿を「プレートランチ」と呼ぶ。ハワイのローカルな食事ということだそうだが(英語版もあり)、我々日本人には比較的見慣れた絵面ゆえ、ハワイと聞くとちょっと意外な気もする。
原宿店と横浜港北店で販売。ワールドポーターズ店では食べられないメニュー。ハワイのTEDDY'S でも食べられない。
→ 【最新情報】 11月7日、横浜・センター北にTeddy's Bigger Burgers 国内2号店オープン
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●原宿表参道店
所在地: 東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル2F
東京メトロ 明治神宮前駅7番出口より歩1分 地図
TEL: 03-5774-2288
URL: http://tbbjapan.co.jp/
オープン: 2009年10月3日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 年中無休(要確認)
