2017年02月27日

# Crown House [横浜・関内] のチーズバーガー topping ベーコン




 ご存知フレッシュネスバーガーの新業態、Crown House(クラウンハウス)のこちらは2号店、関内店。建物の工事の影響で店舗外観が現在ほとんど隠れてしまっていて、気の毒至極。ハンバーガーは全6品。中からチーズバーガー¥1,230にベーコン¥100のトッピングで¥1,330。

 畳んだレタスが下、パティが上。典型的ないまどきの専門店のスタイル。オージービーフ100%パティはサイズ不明。130g〜113gぐらいか。けっこうな粗挽き。ところどころ大きな肉粒の噛み応えあり。しっかり目の結着。そこへコショウがチリチリ絡んでくる。ヒール(下バンズ)に塗ったマヨネーズがまろやかに絡んで、合間にベーコン&チーズの塩気。オニオンは細長く切った生がトマトの上に。ぶかっと大きな「峰屋」バンズが上下よりそれらを挟む。

 以前吉祥寺店で食べたが、その時よりもおいしく感じた。きっと作り慣れて調理の技術も進んだのだろう。食材相互の機能と連携を以前より強く感じた。

§ §

 クラウンハウス・オリジナルのクラフトビールが3種類ある。醸造所などの情報不明。今度訊いておく。「お通し」のポップコーンの塩降りが大胆でムチャクチャ塩辛かった。これは酒が進む。




# Crown House [吉祥寺] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区真砂町3-33 セルテ1F
     JR・横浜市営地下鉄 関内駅歩0分 地図
TEL: 045-680-0345
URL: http://crownhouse.jp/
オープン: 2015年10月8日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 無休(要確認)

2017.2.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:56| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする