学研ゲットナビウェブで週一連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"でもご紹介した東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)のジャクソンバーガー￥702についてちょい補足――。
ジャクソンホールのハンバーガーの欄には現在5品。そのうちビーフパティを挟んだ純粋に「ハンバーガー」と呼べるメニューはこのジャクソンバーガーと、土日祝限定の「プレミアムジャクソンバーガー」の2品ある。
世紀末1999年のオープン以来、18年間一切レシピを変えずにやってきたジャクソンバーガー。「ファストフードたるハンバーガーを意識して」安くおいしく食べてもらえるよう、出来るだけ原価ギリギリのところで頑張っていると――以上店長談。「財布にやさしい店でありたいと思ってます」との何ともやさしい御言葉だ。
バンズは白ごまペーストを30％練り込んだ自家製。濃いこげ茶の焼き色が芳ばしい。かぶり付けば白ゴマ独特のコクのある甘味がはっきり感じられる。そこへ同じく甘味強めの自家製ミートソース。グリルしたトマトと合わさると、よりジューシーで立体的な味わいに変化する。ビーフ100％・90gの自家製パティもソースと上手く絡み、悪くない存在感。それらをマスタードの酸味が途中途中でシュッと締める――そんな構造だ。スッと食べられる軽快な食べ口が魅力の一品。何ならもう一個イケる、その手ごろさがよい。
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最近オーナー池森さん自らビールの醸造を始めたそうで、そのブルワリー「調布ビアワークス」が造るクラフトビール"St. Robinson"の、バニラチョコレートスタウトがこれ↓。週替わりで違う種類のビールを出しているそうで、バニラチョコ……はそのうちの一種類。つまりジャクソンホールでは毎週飲める"St. Robinson"がどんどん変わってゆくという、そんな熱いことに今なっているのだそうだ……。 (つづく)
「St. Robinson」
バニラチョコレートスタウト
→ # JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
# 262 JACKSON HOLE [調布]
― shop data ―
所在地: 東京都調布市布田1-3-1 イエローストーンビル1F
京王電鉄 調布駅歩5分 地図
TEL: 042-486-3951
URL: https://www.facebook.com/JacksonHoleTokyo
オープン: 1999年5月7日
* 営業時間 *
平 日: 17:30〜25:00
土・日: 11:30〜15:00, 17:30〜25:00
日曜日: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00
定休日: 火曜日(要確認)
