知らぬ間にけっこうな時間が空くものである。最後の訪問から2年と少し……だがいざ行くと、そこまでの時の経過を感じない。時間と記憶の隙間は一瞬にして埋まるものである。
東京・北千住(きたせんじゅ)蜂の巣(はちのす)で基本のハンバーガー ￥950にチェダーチーズ￥162のトッピング￥1,112。これは『ザ・バーガーマップ東京
相も変わらずパティは豪州牛100g。やや硬めの結着。でも中に赤味を残す焼き加減で「ほろっ」とほぐれる感じあり。グリドルで焼いている。バンズは国産小麦＆酒種天然酵母使用。あんぱんのような表皮に、生地は密度高めでややむっちり。クラウン(上バンズ)に塗ったマヨネーズのとろみとチェダーチーズのミルク感とでコク味たっぷり。ホクホクした味わいのバーガーに。ヒール(下バンズ)にマスタード。オニオンは入らず。野菜はトマト＆レタス。そして細かく刻んだレリッシュ。
§ §
大きくはないがきれいなドームを描く特製バンズの、その直径の中に美しく収まる一品。ひとつの形として完成したものを感じる。千住のビアレストラン(以前は「カフェ＆バー」と称していた)が誇る不動の人気メニューは、この夜もやはり不動だった。
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# 071 蜂の巣 [北千住]
― shop data ―
所在地: 東京都足立区千住3-56 高橋ビル1F
JR・東武・東京メトロ・TX 北千住駅歩6分 地図
TEL: 03-3888-2690
URL: http://www.hachinosu.com/
オープン: 2004年7月9日
* 営業時間 *
火〜木: 17:00〜25:00(LO24:30)
金・土: 17:00〜26:00(LO フード25:00、ドリンク25:30)
日曜日: 13:00〜23:00(LO フード21:00、ドリンク22:00)
定休日: 月曜日(要確認)
